Viikonlopun varrelta

Edellisestä postauksesta on kulunut jo viikko! On ollut ihan vain elämää, pitkiä työpäiviä ja ihana blogimatka, luonnoksissa vain tummasävyisiä ruokakuvia, joita en näin kevään tullen haluakaan julkaista... Torstai tuntui jo viikonlopulta, sillä olin Baltic Princessilla mahtavalla ruokamatkalla, kuten Instagramissa seuraavat varmasti huomasivatkin. Matkasta lisää parin päivän sisään. Perjantaina ei sitten tuntunutkaan viikonloppuna, kummasti sitä yhden vapaapäivänkin aikana kertyy todella paljon hoitamattomia töitä, joita epätoivoisesti koetin kiriä kiinni iltamyöhään perjantaina.

Lauantaina olin Kuva ja kamera-messuilla juttelemassa Adobe-kouluttaja Correlia Helsingin osastolla ruokakuvauksesta blogiin ja muuhunkin someen. Aiheena ei ollut kuvankäsittely vaan kertoilin ideoitani ja ajatuksiani ruokakuvien takaa. Ihan hyvin oli kuulemma sujunut, itsehän ei aina osaa arvioida julkisia esiintymisiään.

On Saturday I gave a 20 min demo on food photography for blog and other social media at the photography fair.

Oman osuuden jälkeen kiertelimme Siipan kanssa muilla samaan aikaan olevilla messuilla. Vanhan heppatytön piti tietysti nähdä estekisat. Hevosia kuvatessani totesin yhden selkeän kehitysalueen omassa kuvaamisessani- liikekuvaus on aina haastavaa.

Besides photography fair there were also several other fairs and even a show jumping competition.

Viikonloppuna -kuten useimpina arkiaamuinakin- syömme tuorepuuroa. Tähän sunnuntaiaamun puuroon tuli kaurahiutaleita, vettä, chiansiemeniä, kotimaisia mustaherukoita ja banaania.

On weekend -like on weekdays- we eat overnight oats. This was made of oats, water chia seeds, black currants and banana.

Ostin Tallinnasta kimpun hyasintteja viikko sitten. Ne ovat edelleen hyvässä kunnossa, kun olen muistanut nostaa viileässä viihtyvät hyasintit parvekkeelle joka yö. Hyasintit kestävät jopa pikku pakkasta. Osa jo pari viikkoa sitten ostamani kimpun kukistakin on vielä maljakossa.

The hyacinths I bought a week ago in Tallinn are stilll in good condition. I have taken them out for every night to pronlong their blooming.

Olen pitkään käyttänyt öljyputsareita, mutta nyt käytössäni on testiin saamani suomalaisen Flow Cosmeticsin mustikka-öljygeeli*. Olen kokeillut useita luonnonkosmetiikkatuotteita ja useampia on jäänyt vakikäyttöönkin. Tämä oli ensimmäinen kerta kun olen käyttänyt luonnonkosmetiikkaputsaria, niistä kun olen epäillyt, etteivät ne puhdista tarpeeksi hyvin. Tämä riittoisa luonnonkosmetiikka-öljygeeli kuitenkin poistaa jopa silmämeikin tehokkaasti, mutta hellästi.

I am now using bilberry oil gel cleanser* by Finnish natural cosmetics brand Flow cosmetics. It cleanses gently but effectively even eye make up.

Tänään vietettiin Siipan siskontytön 11-vuotissynttäreitä. Päivänsankarin kakussa oli tänä vuonna yksitoista kynttilää. Helga-koira on  melkoisen allerginen useimmille ruoille, mutta se on myös erittäin ahne. Aina kun katse välttää, se  loikkaa suoraan herkkujen kimppuun ruokapöydälle. Tänäänkin se käytti niitä hetkiä hyväkseen kun vieraita oli menossa tai tulossa ja kaikkien katseet olivat hetkeksi kiinnittyneet muualle. Ensimmäisellä kerralla Helgan turkki kärähti-onneksi vain latvasta ja pikkuruiselta alueelta- kynttilästä ja toisella kerralla se onnistui hotkaisemaan isohkon palan juustoa...

Kakkupöytään oli katettu myös kälyni suunnittelemat servietit Suomen 100-vuotisjuhlien kunniaksi, näihin voitte tulevaisuudessa pyyhkiä suunne useammassakin ravintolassa.

Mitäs teidän viikonloppuun on kuulunut?


Today we celebrated the 11th birthday of Husband's niece.

* Saatu testiin blogin kautta - in test via blog

Restoran Farm, Tallinn

Viikonlopuksi oli alun perin vähän muunlaisia suunnitelmia. Lauantaina piti mennä La Dolce Vita-viini- ja ruokatapahtumaan, mutta se jäi tällä kertaa.

Tuli pikainen työreissu Tallinnaan, jota ei pystynyt lykkäämään. Lähdin perjantai-iltapäivänä laivalla lahden yli ja tein työhommia iltamyöhään. Alun perin elättelin toivetta, että työt olisi saanut hoidettua nopeamminkin, mutta tehtävää olikin todella paljon. Lopettelimmme perjantaina yhdeksältä illalla ja seuraavana aamuna jatkettiin taas. Siippa oli onneksi avustamassa minua työhommissa, muuten olisi mennyt vielä paljon kauemminkin. Perjantaina lähdimme puoli kymmenen maissa katsomaan mistä saisimme vielä ruokaa. Mieleni muistui Farm vanhassa kaupungissa. Olin viime syksynä siellä asiakkaiden kanssa ja ravintolan hyvä ruoka oli jäänyt mieleeni.



I had totally different plans for the weekend, but work took me to Tallinn Estonia for Friday and Saturday.

Husband came along to help me. We worked late on Friday and all day Saturday. It was already 9.30 pm when we headed to old town on Friday to find a restaurant with kitchen still open. I recalled Farm where I had dined with local customers half a year ago.

Ravintolassa on paljon yksityiskohtia ja somisteita, sisustus on sekoitus tyylikkyyttä, rustiikkista uusvanhaa ja kitchiäkin. Heti ovella vastassa on täytettyjen eläinten illallisseurue. Keittiö on lasiseinäisessä lieriössä ravintolan keskellä, pöydästämme olikin hyvä näköala ruokien valmistukseen.



Restauran is s mix of style, plentiful details, rustic "vintage" and even kitch. Taxidermy group of animals is right by the door, and modern glass walled kitchen is located right in the middle of the restaurant.

Ensimmäisellä kerralla suhtauduin ennakkoon hieman epäillen turistikatujen tuntumassa olevan ravintolan ruokaan mutta Farmin moderni eestiläinen keittiö ansaitsee kehut. Annokset olivat raikkaan moderneja, ilman turhia kikkailuja. Tallinnalaiset bisneskumppanut kertoivat makujen olevan mummiloiden keittiöistä tuttuja, hieman raikastettuna ja tähän päivään tuotuna. Listalla oli mm. siansorkkia -jotka ovat omasta lapsuudestani tuttuja-mutta valitsimme jotain muuta.

Otin alkuun hauskasti tarjoiltua tuoretta salaattia lämpimällä ankanfileellä, savustettua ankanmunaa ja korianterikastiketta, Siippa tilasi maustettua kilohailia mustan leivän, marinoitujen sipulien, keitettyjen munien ja piparjuurismetanan kera.

Pääruokana söin grillattua karitsanpaistia paahdettujen vihannesten ja pippuriviinikastikkeen kera, Siippa valitsi paistettuja Saarenmaan hirvijauhelihalihapihvejä, kermaista perunamuussia, sieniragua ja rosmariiniviinikastiketta.

Keittiö oli jo mennyt kiinni ruokaillessamme, joten emme saaneet listalta jälkiruokia, mutta kävimme valitsemassa kakkua ravintolan yhteydessä olevan kahvilan vitriinistä.

Hinnat eivät ole Tallinnan hintatasolla halvimmasta päästä, mutta suomalaisittain melko kohtuulliset. Kaiken kaikkiaan ravintolassa on hyvä hinta-laatusuhde ja huomaavainen palvelu.

The first time at Farm Iwas  a bit suspicious of food quality as restaurant is located on touristique street, but I was happily surprised. Their modern Estonian cousine is fresh and simple.

I ordered fresh salad with warm duck fillet, smoked duck egg and coriander sauce, Husband chose sprat with black bread, pickled onions, boiled egg and horseradish flavoured sour cream.

For main course he had fried cutlet made from Saaremaa island game with creamy mashed potatoes, mushroom ragout and rosemary wine sauce. I ate grilled lamb with roasted vegetables and pepper wine sauce.

Price level is on the high end on Tallinn scale, but well worth the money.

Restoran Farm, Muurivahe 27b/Viru 11

Smoothiejäädyke | Nice cream

Tekeekö mieli jotain hyvää? Joo - mutta se ei saisi olla epäterveellistä!

Miten olisi smoothiejäädyke?

Jääsmoothie on herkullinen jälkiruoka, mutta on tätä meillä syöty aamupalanakin. Valmistaminenkaan ei voisi olla helpompaa, et tarvitse jäätelökonetta tämän "jäätelöherkun" valmistamiseen.

Jääsmoothie

1 hyvin kypsä banaani viipaloituna ja pakastettuna

1 dl kotimaisia pakastemarjoja

tai

1 pieni avokado

Soseuta tehosekottimessa tai sauvasekottimella, tarjoa heti

Nice cream is simple dessert to make when you' re craving for something delish but healthy. You can even eat it as breakfast.

Nice cream

1 very ripe banana sliced and frozen

1 dl frozen berries

or

1 avocado

Mix ingredients in blender and serve immediately.

Juhlaviikon varrelta | During this (party) week

Tähän viikkoon on mahtunut tavallisen töissä pakertamisen lisäksi erilaista menoa. En edes etukäteen ajatellut, että tässä viikossa olisi mitään kovin kummoista, mutta tästähän tulikin varsinainen menoviikko.

Monet ovat nyt talvilomalla,  ja vaikka itsekin haikalin viikolla heräillessä lomaa, pidän kuitenkin perinteisesti "talvilomani" vasta huhti-toukokuussa. Pari vapaapäivää on tosin tiedossa maaliskuulla.

Maanantai-iltana olin Siipan kanssa Friends & Brgerin kutsumana maistelemassa burgereita. En koskaan syö perinteisten pikaruokaketjujen hampurilaisia, viime kerrasta taitaa olla 10-15 vuotta. Ne eivät vain maistu. Sen sijaan muutaman kerran vuodessa syön hyvistä raaka-aineista valmistetun, tilauksesta tehdyn "gourmethampurilaisen".  Friends & Brgrissa tehdään omassa keittiössä paikan päällä kaikki sämpylöistä alkaen. Useasta maistiaisvaihtoehdosta suosikikseni nousi Classic burger ja lisukkeista vähän yllättävästikin herkullinen vegaaninen kikherne-majoneesi, jossa ei siis ollut munaa lainkaan.

Maistajaiset olivat myöhään ja kävikin kuten epäilin, nukuin huonosti seuraavana yönä syötyäni aika reippaasti myöhään illalla. Olen lueskellut uutta Ruokarytmi-kirjaa, siinäkin neuvotaan pois iltasyömisestä. Syömme yleensä melko myöhään ihan sen takia, että harvemmin tulen työpäivinä aikaisin kotiin. Tässä olisi parantamisen varaa.



On Monday I was invited with Husband to taste Finnish gourmet hamburger chain Friends & Brgrs menu.

Seuraavana iltana olin menossa kampaajalle vasta seitsemäksi, joten ruokailu olisi jäänyt miltei yöhön jos olisin syönyt vasta kotiin tultuani. Meillä oli 5:2-paastopäivä, joten tein itselleni proteiinipitoisen, sitruunamehulla ja Tabascolla maustetun salaatin pavuista, kurkusta, tomaatista salaatista, kurpitsansiemenistä ja kananmunasta mukaan töissä syötäväksi ennen kampaajalle lähtöä ja söin vielä omenan jälkkäriksi.

Aterioiden määrästä ja niiden väliin jäävästä ajasta ollaan montaa mieltä. Itse syön muutaman aterian päivässä ja paastopäivinä vain yhden. Joidenkin tutkimusten mukaan pätkäpaasto laskee tulehdustasoja ja voi vähentää jopa monien vakavien sairauksien riskiä. Toiset taas vannovat usean pienen aterian nimiin. Yhtä kaikille sopivaa totuutta ei varmasti olekaan, vaihtoehdoista täytyy vain löytää itselleen sopivin.


We are on 5:2 fast since several years. On Tuesday I took a salad in jar with me to work to eat as dinenr before heading to hair dresser at 7 pm.

I generally eat only few times a day and going without food for 24 hours on 5:2 days isn't a problem for me. Some people swear on eating every fe hours, some studies say eating only few times a day is better. There isn't one truth on this, everyone needs to study what's best for them.

Edelliseen värjäykseen en ollut ihan tyytyväinen, se oli liian vaalea, messinkiseen taittava ja yksivärinenkin. Nyt tehtiin viileämpi, luonnollisen tuhkainen väri useasta sävystä. Pituudesta ei tällä kertaa paljoa pätkäisty. Loppusyksystä niska leikattiin ihan lyhyeksi, nyt se saa taas vähän kasvaa kesää kohden. Käyn nykysin iltamyöhään kampaajalla, nytkin löytyi vapaa aika vasta iltaseitsemältä aika kun halusin vielä ennen kampaajani lomaa saada uuden värin. Olen viime vuosina huomannut muutenkin, että kampaajat ja muutkin palvelualan yritykset palvelevat nykyisin paljon myöhempään kuin aiemmin. Kasvohoidostakin olen joskus lähtenyt iltakahdeksalta.

Got a new hair color, love the natural ashy tones. My hair isn't easy to dye as the red undertones turn it brassy really easily, but it turned out fine.

Kävin viikolla myös Stockmannin Herkussa Presidentti Special Blend 2017 -vuosikertakahvin lanseeraustilaisuudessa. Kahvi on yhdistelmä indonesialaisia ja eteläamerikkalaisia kahvipapuja. Esillä oli myös indonesialaisen taiteilijan  Arif Wicaksonin taulut Suomen entisistä presidenteistä, teokset ovat esillä vielä tänään Stockan herkussa ja sen jälkeen vielä Tapiolan Stockalla ja myöhemmin Narinkkatorilla.

On Wednesday I went to see Indonesian artist Arif Wicakson's paintings of former Finnish presidents and to taste new Presidentti Special Blend 2017 coffee at Stockmann Herkku.

Viinilehti järjestää Vanhalla La Doce Vita - italialaisen ruoan ja viinin tapahtuman 10.-11.3. Tapahtumaan on ilmainen sisäänpääsy. Kävin kuulemassa hieman etukäteistunnelmia ja maistelemassa proseccoja ja antipastoa Casa Italiassa Bulevardilla. Oi mitkä fantastiset antipastot pöytään olikin kannettu! Casa Italia myy antipastolautasia myös La Dolce Vitassa. Juomana oli Collaboratorion maahantuomia upeita proseccoja, joita on tapahtumassakin tarjolla.

There will be an Italian wine and food event La Dolce Vita at Vanha in Helsinki on 10.-11.2.2017. I attended an info event at Italian deli Casa Italia.

Italialaisten herkkujen jälkeen kävin vielä Vaasasta Helsinkiin rantautuneen Dopp Woman-liikkeen avajaisissa Yrjönkadun ja Kalevankadun kulmassa. Katselin tuota pikkulaukkua, mutta en ostanut sitä koska laukkuja taitaa olla jo nyt ihan liikaa. Sama logiikka kuitenkin lennähti ajatuksistani kun näin tuon ylemmässä kuvassa olevan kauniin meleeratun vaaleanpunaisen huivin, joka piti ostaa... Aivan kuin huiveja ei minulla olisi vielä enemmän kuin laukkuja. Mutta väri on ihana, samoin laatu.

 Ilta oli muutenkin kiva kun molemmissa tilaisuuksissa tapasin monta bloggaajakaveria. Marjon kanssa olemme jatkuvasti yhteyksissä, vaasalaista Tuulannelia oli kiva nähdä taas pitkästä aikaa. Utelimme hänen supersuloisen koiranpentunsa Hansin kuulumisia.


 Evening ended at a clothing store opening. What a great evening, not least to all the blogger friends I met.

Tänä vuonna on useamman ystävän viisikymppiset. Viisikymppisputken aloitti komeasti ystävä, joka vietti merkkipäivää ensin perjantaina satojen! tuttavien voimin ja eilen vielä kotonaan rennolla illallisella lähimpien ystävien kanssa.

On weekend we celebrated a friends birthday first in a huge party among hunderds of friends and the next day in an more intimate dinner party for twenty.


Ensi viikolla onkin sitten luvassa vilkas työtapahtuma kahtena päivänä, mutta muuten rauhallisempaa menoa. Mitä sinun viikkoosi on kuulunut?

Kylmäsavulohi-uunimunat | Baked eggs with cold smoked salmon

Kananmuna on ihanaa lohturuokaa, se muuntautuu loputtomiin ja maistuu niin paistettuna, keitettynä kuin uunissa haudutettunakin.

Jääkaapissa oli muutama iso siivu kylmäsavulohta, mietin sunnuntaiaamuna mitä tehdä niistä kun uunimunat tulivat mieleeni. Kermaakin löytyi tilkkanen, sen voi korvata myös kahdella ruokalusikallisella creme fraichea ja lusikallisella vettä. Helppo ja herkullinen aamiaisannos valmistui hetkessä. Munaa dippailtiin edelliseltä päivältä jääneellä hieman kuivahtaneella, paahdetuilla leivällä. Siippa oli seitsemännessä taivaassa, hän kun rakastaa kananmunaa.

Eggs are perfect comfort food, delicious prepared in numerous ways.

There were eggs, few slices of smoked salmon and cream in the fridge. An easy dish for Sunday breakfast was made swiftly. Husband was delighted, he loves eggs.

Uunimunat savulohen kera kahdelle

15g voita uunivuokien voiteluun
2 isoa munaa

2 rkl kermaa
100g  kylmäsavulohta hienonnettuna
 (20 kg pecorinoa, hienoksi raastettua) 

vastajauhettua mustapippuria

Kuumenna uuni 180 ° C asteeseen. Voitele kaksi syvää pikkuvuokaa. Aseta hienonnettu lohi vuokien pohjalle. Riko muna vuokaan muna ja mausta suolalla, lisää sitten ruokalusikallinen kermaa jokaiseen vuokaan (ja ripottele päälle pecorinoa). Mausta  pippurilla. Pecorino ja kylmäsavulohi ovat suolaisia, joten munat eivät kaipaa suolaa.

Asettele vuoat uunipellille ja kaada uunivuoalle kiehuvaa vettä niin että vesi tulee noin puoliväliin vuokia. Laita uuniin ja paista 15 minuuttia, kunnes valkuaiset ovat juuri hyytyneet, mutta keltuaiset ovat vielä juoksevia. Aseta vuoat lämmitetyille lautasille.

Baked eggs with cold smoked salmon

Serves 2

15g butter for greasing
2 large eggs
3 tablespoons cream

100g cold smoked salmon, finely chopped

(20g  Pecorino, finely grated)

freshly ground black pepper

Preheat the oven to 180°C

 Butter two deep ramekins and divide the salmon on the bottom of each one. Crack in an egg and season with salt, then add a tablespoon cream to each ramekin and (sprinkle over the Pecorino).

Arrange the ramekins in a roasting tin and pour in enough boiling water to come about halfway up each ramekin. Place in the oven and bake for 15 minutes, until the eggs are just set but the yolks are still runny. Set a ramekin on a warmed plate.