Granolatorttu - brunssin kuningatar | Granola pie - queen of the bruch

 












11. hääpäivämme osui sopivasti joitain viikkoja sitten lauantaille. Teräshääpäivänä ohjelmassa ei ollut mitään ikkunanpesua erikoisempaa. Aamiaiselle halusin kuitenkin valmistaa jotain extraa. Viena K:n blogista  olin bongannut kauniin granolatortun. Granolatortun aineksista voisi kasata myös smoothiekulholliset, mutta kyllä torttu on hauskempi ja juhlavampi! Siippa oli kovoin ihastunut torttuun, sitä tarjotaan varmasti kotibrunsseilla myöhemminkin.


Tein Vienan ohjetta mukaillen pohjan, mutta käytin ruishiutaleita, auringonkukan siemeniä, saksan-. ja cashewpähkinöitä. Täytteeksi tein cashew-vaahtoa. Muistelin jossain ohjeessa olleen appelsiinia, mutta sen appelsiinin sijaan laitoinkin mangoa, kun sitä sattui kotona olemaan. Tortun voisi täyttää myös turkkilaisella jugurtilla tai rahkalla, mieleisillään marjoilla tai hedelmillä.

Torttu on täydellinen myös äitienpäiväbrunssille.



Granolatorttu

Pohja

2 dl  kaurahiutaleita
2 dl  ruishiutaleita
2 dl pähkinöitä tai manteleita ja siemeniä
1 dl agave-tai vaahterasiirappia
1/2 dl oliiviöljyä
1 tl kanelia

1 tl jauhettua inkivääriä



Täyte

cashew-vaahtoa (tai turkkilaista jugurttia/rahkaa)
juoksevaa hunajaa makeutukseen
marjoja ja hedelmiä 


Laita uuni lämpenemään 160 asteeseen.

Voitele halkaisijaltaan n. 20cm irtopohjavuoan reunat öljyllä ja asettele pohjalle leivinpaperin pala.

Sekoita yhteen hiutaleet, hienonnetut pähkinät tai mantelit, siirappi, oliiviöljy, kaneli ja inkivääri. Taputtele seos irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille muutaman sentin verran. Paahda pohjaa n. 25 min uunissa alatasolla, kunnes se on kauniin ruskea



Mango-cashew-vaahto

2,5 dl yön yli liotettuja cashewpähkinöitä
1,5 dl kuutioitua mangoa

Sekoita valutetut cashew -pähkinät ja mango blenderissä. Anna koneen käydä n. 5 min kunnes vaahto on täysin sileää.






Our 11th wedding anniversary was suitably on Saturday few weeks back. We did not have anything planned except window washing. However, for breakfast I wanted to make something extra. From Viena K's blog I had four recipe for granola pie. Granola pie ingredients could also be used for smoothie bowls, but the pie was more fun and festive! I will certainly make this for brunches to come.

I transformed the base recipe stlighly. For the filling I made cashew cream. I recalled seeing a recipe using orange, but instead I used mango, which I happened to have at hand. Pie could be filled with Turkish yoghurt or quark, and with seasonal berries or fruit.



 
Granola pieBase2 dl oatmeal fla
kes

2 dl rye flakes


2 dl walnuts or almonds and seeds


1 dl agave or maple syrup


1/2 dl olive oil


1 teaspoon cinnamon


1 teaspoon ground ginger



 
Fillingcashew cream (or Turkish yoghurt / quark)


berries and fruits


(runny honey for sweetening)


 
Set the oven temperature to 160 degrees.



 
Oil and line wiht parchement paper a 20cm springform tin.



 
ix together the flakes, chopped nuts or almonds, syrup, olive oil, cinnamon, and ginger. Pat the mixture on the bottom and sides of springform tin. Bake for approx. 25 minutes in the oven on the lower level, until it pie base is golden brown. Fill with mango cashew creme, yogurt or quark and seasonal berries or fruits.






Mango Cashew Creme




2,5 dl raw cashews (soaked overnight or at least 1-2 hours if pressed for time)
1,5 dl cubed ripe mango
(vanilla beans)

Blend all  cashew creme ingredients in a food processor until very smooth. This will take about 5 minutes. The longer you blend the smoother it gets!







11 kommenttia :

  1. Vastaukset
    1. Tämä on helppotekoinenkin, varsinkin jos täytteeksi käyttää jugurttia tai rahkaa marjojen lisäksi.

      Poista
  2. Onneksi pääsen tänään ystäville kylään, sillä muuten pakahtuisin tämän kakun edessä. <3 Taas niin mielettömät kuvat. <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Aion tehdä tätä huomennakin anoppilassa aamiaiseksi, tällä kerralla täytän tortun turkkilaisella jugurtilla ja marjoilla.

      Poista
  3. Aivan ihanan näköinen torttu, nam!
    Aurinkoista viikonloppua.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Aurinkoista viikonloppua sinullekin.

      Poista
  4. Onpa ihanan näköinen torttu! Kaunista viikonloppua sinulle:)

    VastaaPoista
  5. Herkullisen näköinen :) Aurinkoista (taidankin jo toivottaa) sunnuntaita :)

    VastaaPoista

Kommenttisi ilahduttaa kovasti. Your comment makes me happy.